El amor y admiración que Octavio Prudhomme siente por el vino de México lo llevó hasta la zona vitivinícola más grande del país. En uno de los valles que conforman la Ruta del Vino de Baja California fue donde encontró a la persona adecuada que le ayudó a elaborar la personalidad de sus propios vinos.
Así es como surge Cava Prudhomme. De una profunda pasión por extraer lo mejor de la tierra del Valle de Guadalupe y reconocer y engrandecer las manos mexicanas que trabajan en ella.