El origen de Orot se remonta a 1980, pero fue en 1997, vislumbrando el desarrollo y posibilidades de la D.O. Toro, cuando se decidió construir una Bodega de elaboración propia en la localidad de Toro, centro de la Denominación.
La construcción en dos plantas, una de las cuales se encuentra enterrada bajo tierra, permite contar con una excelente sala de crianza que mantiene de manera natural unas condiciones óptimas de temperatura y humedad, favoreciendo la crianza de sus vinos.