Barrica: Las uvas se despalillan y maceran por un corto tiempo para obtener un color rosa claro Este vino permanece en tanques de acero inoxidable antes de ser embotellado
Es un vino ligero, frutal y seco, ¨crispy¨ con mineralidad y notas refrescantes de frutos rojos frescos y manzanas rojas.
Bodega
LOUIS JADOT
Louis Jadot es una de las 2 ultimas grandes casas de Bourgogne que todavía se dedican únicamente a esta apelación. Piensan que para ser lo mejor posible en algo, en un cierto tipo de vino, hay que dedicarse 100% a ellos. En 2008, Louis Jadot festeja sus 150 años de existencia como EL ESPECIALISTA DE BOURGOGNE ‐ desde 1859. Todos los 150 vinos diferentes que propone esta casa traen la misma botella, con la famosa etiqueta amarilla y el simbolo de la cara de Baccho.
Maridaje
Se recomienda acompañar con atún rojo a la parrilla, salmón a la parrilla, ternera tataki, terrinas (conejo, cerdo), moussaka, hígado de ternera, fondue bourguignonne, filete tártaro, ternera asada, ensalada de pechuga de pato, pintada asada, queso duro.
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