Barrica: Envejecimiento en barricas de roble francés durante 15 meses siguiendo el uso de “tercios”: 1/3 del vino en barricas de 2º uso, 1/3 en barricas de 1º uso, 1/3 en barrica nueva.
Tras el embotellado el vino permanece entre 8 y 10 meses en la botella.
Es carnoso y freco, se muestra equilibrado y saboros dejándo un recuerdo limpio y vivo.
Bodega
CRUZ DE ALBA
Toda uva de Cruz de Alba procede de un viñedo singular, FINCA LOS HOYALES, situado en plena milla de oro de La Ribera del Duero. Para elaborar sus vinos se emplean solo las mejores uvas Tempranillo mediante tratamientos agrohomeopáticos y realizando una vendimia manual siguiendo el calendario biodinámico, según el cual la luna marca los días en los que se pueden tomar decisiones sobre los viñedos: aire corresponde a la flor; agua, a la hoja; fuego, al fruto; y la tierra, a las raíces. .
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Maridaje
Acompaña tapas y pocoteo ligero de carnes ahumadas, carpaccio de ternera o quesos blandos.
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