Cognac Hennessy XO

En 1870, Maurice Hennessy creó el cognac Hennessy XO para su círculo de amigos e introdujo un nuevo estilo de esta bebida que ya se consumía en todo Europa. Hennessy XO es el original, el icono emblemático de Hennessy Maison que ha permanecido con su gran calidad durante más de 100 años.

Profundos y potentes, los aguardientes de este coñac Hennessy XO se envejecen en barricas jóvenes y se caracterizan por su potencia y energía; pero también por su capacidad para lograr una gran redondez a lo largo del tiempo. Es un cognac con un sabor elegante e incomparable que sigue el tradicional procedimiento de elaboración utilizado durante siglos en la región de Francia donde se origina.

Cognac Hennessy XO: Proceso de elaboración

Antes de explicar un poco el proceso de elaboración de un cognac tan elegante como el Hennessy XO, es importante que sepas el significado de las siglas con las que se identifica a este destilado de uva. XO significa Extra Old o extra viejo; esto quiere decir que para elaborar una botella de este cognac se utiliza una mezcla de cognacs que han permanecido en añejamiento durante más de 10 años.

Para elaborar este cognac en particular, Hennessy sigue el mismo procedimiento que cualquier otro; la diferencia es que la mezcla final es muy diferente y de mayor calidad que muchos. La preparación inicial consta de dos procesos de destilación para después dejarlo añejar por el tiempo que sea necesario.

Primer proceso de destilación del Cognac

Para la elaboración de una botella Hennessy como esta que puedes comprar en Wine Connection a un excelente precio, lo primero que se hace es seleccionar adecuadamente las uvas blancas con las que se elaborar. El vino que se hace con estas uvas se destila en alambiques de cobre tipo Repasse o Charentais. Hasta obtener un aguardiente inodoro, listo para una segunda destilación.

Durante esta primera destilación, el cognac XO, que apenas es un líquido transparente, tiene solo hasta 30 grados de alcohol y solamente es un aguardiente sin el sabor o características que distinguen a esta bebida francesa. Para llegar a ese punto, tienen que pasar varios años en añejamiento en barricas especiales.

Segundo proceso de destilación del Cognac

En cuanto ha terminado la primera destilación del cognac Hennessy XO, se pone a una segunda destilación y se repite el proceso inicial; la diferencia es que el líquido resultante tendrá una graduación de alcohol superior a los 70 grados.

El siguiente paso, antes de ponerlo en añejamiento, consiste en rebajar el líquido con agua para ponerlo en sus barricas durante el tiempo que sea necesario para obtener los aromas, sabores y tonalidad muy característica del cognac.

Añejamiento del Cognac

Por último, el líquido es colocado en barricas de roble y dejado para su añejamiento durante por lo menos 2 años para que adquiera las características básicas del cognac. Cuando se trata de un cognac VSOP permanece hasta 4 años en barricas y un XO como este Hennessy tiene que durar 10 años.

Cata

• Notas Dulces: El paladar es acogido cálidamente por sabores de frutas confitadas.
• Calor ascendente: la intrigante sensación de un calor intenso y ascendente revela lentamente el complejo sabor del aguardiente envejecido pacientemente en barricas de roble.
• Spicy Edge: Percepción de una fuerte nota de coñac picante, que seduce los labios y el paladar con su distintivo sabor picante entrelazado con un toque de chocolate.
• Llama que fluye: una ola de calor crece, alcanza su cresta y luego se rompe. Se siente una presencia robusta, plena y voluptuosa.
• Chocolate Lull: hay el descubrimiento gradual de algo muy familiar. Es el sabor completo de un rico chocolate negro.
• Wood Crunches: De repente se siente una sensación sorprendente: el reflujo y el flujo vigorosos de las notas de roble entrelazadas con vainilla.
• Infinite Echo: Las notas evanescentes de roble dejan un final largo y omnipresente a su paso. Aparentemente interminable, se hace eco de todas las sutilezas de cada sabor y sensación que lo ha precedido.

Bodega Hennessy

Ubicada en la región de Cognac de Francia, la destilería de coñac Hennessy fue fundada por el irlandés Richard Hennessy en 1765. Después de un récord de crecimiento productivo en Francia y los países europeos circundantes, Hennessy se importó por primera vez a Estados Unidos en 1794, casi 30 años después de su nacimiento.

La exportación a América marcó el nacimiento del coñac como internacional que se celebra hasta el día de hoy. Ese reconocimiento internacional fue registrado por primera vez por el Príncipe de Gales, luego el Rey Jorge IV de Gran Bretaña.

Habiendo asumido el estatus de una marca global, surgió la necesidad de Hennessy de tener un logo ampliamente reconocido. La casa Cognac se decidió por un puño icónico con un hacha como símbolo oficial en 1856. El símbolo se utilizó en memoria de los 12 años de carrera de su fundador, Richard Hennessy, en el ejército francés.

En 1865, Maurice Hennessy, bisnieto del fundador Richard Hennessy, comenzó a clasificar la marca en función de las estrellas. Su uso de un número variable de estrellas para designar una calidad diferente, lo llevó al coñac de tres estrellas de Hennessy, hoy conocido como VS (muy especial). Al igual que con VSOP, esto fue copiado por otras marcas de la industria y, por supuesto, el Hennessy XO

Desde entonces, Hennessy ha permanecido en manos de la familia y quienes durante el Siglo XX se fusionaron primero con Moêt & Chandon en 1970 y después con Louis Vitton en 1987. Con estas uniones hicieron de Louis Vitton + Moet Hennessy la empresa de productos de lujo más grande del mundo.

Sin duda, esta botella de Hennessy XO es de las más elegantes que hay en el mundo y su precio lo vale por completo. No hay ningún otro cognac en el mundo como este y no lo podrás conseguir en muchos lugares más que con Wine Connection. Compra el tuyo ahora y te lo enviamos hasta tu casa sin pagar el costo de envío.