La bodega fue fundada en 1953, pero detrás de ella, hay muchos siglos de historia que se contemplan en estas tierras como zona de cultivo de la vid. Se tienen noticias del Señorío de Sarría desde la Edad Media, a través de crónicas de la época, en las que consta que el Señor de Sarría acompañó al Rey Sancho El Fuerte en la batalla de las Navas de Tolosa (1212).
Siglos más tarde, en el s. XVI, la historia del Señorío y de Navarra se entrelaza aún más, ya que el entonces Señor de Sarría (Juan de Azpilicueta), hermano de San Francisco Javier (actual patrón de Navarra), sufragó los estudios de éste en París, mediante las rentas obtenidas de la explotación ganadera y agrícola de esta finca.
Todavía hoy se conserva el manuscrito en el que San Francisco Javier agradece a su hermano esta ayuda.
Y fue muchos años después, en 1953, cuando el reconocido empresario navarro Don Félix Huarte compró el Señorío, realizó las nuevas plantaciones de viñedo y construyó la Bodega, empezando a elaborar y comercializar vinos bajo la marca Señorío de Sarría