Este destilado se prepara a base de aceites de anís y otras especies, azúcar y saborizantes. Aunque variaciones de la Sambuca actual se prepararon en la antigüedad, la bebida que hoy conocemos tiene su origen Civitavecchia alrededor del año 1800, donde se empezó a comercializar. Más recientemente, en 1901, Mastino Bianco se empezó a elaborar en Hacienda Gussago, Italia.

De color negro, este destilado se caracteriza por su delicado sabor. Un gran digestivo que no debe faltar en cualquier sobremesa.