$1,739.00
Bodega: DRAPPEIER .
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Con una muy alta proporción de Pinot Noir está saboreando lo que es casi un Blanc de Noirs. Un champange de Gran riqueza aromática. El sabor comienza con frutas de hueso como melocotones blancos de viña. Una nota picante emerge en un poderoso y complejo sensación en la boca. Un champange vinoso de gran complejidad, con un toque característico de membrillo.
La viña fue plantada por primera vez en Urville por los Galo-Romanos hace 2000 años, y fue San Bernard, fundador de la Abadía de Clairvaux quien hizo construir las cavas en 1152.
Siete siglos más tarde, en 1808, es entorno a este testimonio medieval, magníficamente conservado, donde duermen las ‘cuvées’ de excepción, que fue creado el dominio familiar dirigido hoy por Michel Drappier. Tierra de acogida del Pinot Noir, uva que « corre por nuestras venas », es en Urville donde fue plantado su primer viñedo, cultivado según los principios bio y natural.
Gracias especialmente a un bajo nivel de azúcar en el licor de expedición y a un uso extremadamente moderado de sulfitos, la ‘cuvée’ Brut Nature Sans Soufre es el resultado.
Ideal como aperitivo, con carne blanca, pescado con carácter y textura. Ideal con Queso Chaource o Brie.
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